Bothok Si Manis Sagu Mutiara

Bahan :

Sagu mutiara 250 gr

Kelapa muda parut ½ buah

Gula pasir 100 gr

Garam ½ sdt

Daun pisang (untuk membungkus)

Potongan lidi (untuk menyemat)

Langkah-langkah :

-Rendam sagu mutiara ke dalam wadah baskom berisi air, tunggu hingga mekar dan empuk, tiriskan.

-Campurkan sagu yang sudah mekar dengan kelapa parut, gula pasir dan garam. Aduk sampai tercampur rata.

-Bungkus dengan daun pisang satu-persatu, lalu sematkan lidi (ukuran boleh sesuai selera)

-Kukus selama 30 menit, setelah matang angkat dan tiriskan.

Soto Ayam Mangkok ala Ika

Bahan :

Ayam ½ kg

Air secukupnya (untuk merebus ayam)

Kobis (diiris panjang dan tipis)

Bihun (direndam air panas dan dipotong)

Toge (direndam air panas )

Daun Bawang/ Pre (diiris kecil)

Daun jeruk 4 lembar

Serai 1 batang (dimemarkan)

Lengkuas (dimemarkan)

Kecap manis

Jeruk nipis 3 buah (diiris)

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 8 buah

Bawang putih 3 siung

Kunyit 4 cm

Jahe 1 cm

Lada ½ sdt

Ketumbar ½ sdt

Kemiri 4 buah

Garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap (untuk taburan) :

Keripik kentang (kentang yang diiris tipis/pipih dan digoreng)

Bawang goreng

Kacang goreng

Kerupuk udang

Daun seledri (diiris)

Sambal (cabe rawit dan bawang putih yang direbus lalu dihaluskan)

Langkah-langkah :

-Ayam dicuci bersih, lalu rebus hingga matang dan empuk, tiriskan. Sisihkan kaldu/ air rebusan ayamnya.

-Setelah tiris, ayam digoreng dan disuwir-suwir, taruh di wadah.

-Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama irisan daun pre, serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum, tiriskan.

-Panaskan kembali kaldu ayamnya. Tunggu hingga mendidih.

-Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan bawang goreng. Tunggu sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian :

-Siapkan mangkok.

-Masukkan irisan kobis, toge, bihun, kacang goreng, keripik kentang, suwiran ayam, irisan daun seledri.

-Siram dengan kuah soto, tambahkan perasan jeruk nipis, kecap, sambal dan taburkan bawang goreng serta kerupuk.

-Semangkok soto yang nikmat siap dihidangkan dengan sepiring nasi.

Cumi-cumi Asam Sambal Merah

Bahan :

Cumi-cumi ¼ kg

Air ½ gelas

Minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 7 buah

Bawang putih 3 buah

Cabe Merah 4 biji

Cabe rawit 5 biji

Tomat 2 buah

Terasi ½ sdt

Asam jawa secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah :

-Cumi-cumi dibersihkan tintanya sampai habis, kemudian dipotong-potong tipis seperti cincin.

-Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

-Masukkan cumi-cumi, aduk sampai rata.

-Tambahkan air ½ gelas.

-Tunggu 4-5 menit agar cumi-cumi meresap dengan bumbunya (api dalam keadaan sedang)

-Cumi-cumi asam sambal merah siap dihidangkan (^_~)

Terung Balado

Bahan :

Terung Ungu  1 buah

Lengkuas 1 cm

Air ¼ gelas

Minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 6 buah

Bawang putih 2 siung

Jahe 1 cm

Cabe merah besar 3 buah (bisa diganti cabe keriting)

Cabe rawit 5 buah (sesuai selera tingkat kepedasan)

Tomat 3 buah

Terasi ½ sdt

Gula pasir dan garam secukupnya

Langkah-langkah :

-Terung dicuci, dibuang batangnya, dipotong-potong.

-Panaskan minyak, goreng terung sampai matang (layu), tiriskan.

-Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas,  tumis hingga harum.

-Masukkan terungnya, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan air (api jangan menyala terlalu besar)

-Terung Balado siap disajikan (^_~)

Resep nasgor lazeus ala chef ika mubarok

Bahan - bahan :
-nasi putih 2 piring (usahakan jangan yang lembek)
-kecap manis 3 sdm
-saos tomat/sambal 3 sdm
-cabe merah besar 2 biji (diiris tipis dan serong)
-sawi hijau
-kobis
-bakso (diris tipis-tipis)
-telur 1 butir

Bumbu yang dihaluskan :
-bawang merah 7 buah
-bawang putih 3 siung
-cabe rawit 5 biji
-terasi secukupnya (sudah dibakar/digoreng)
-garam secukupnya
-minyak goreng 2 sdm untuk menumis

Langkah-langkah :
-panaskan minyak di dalam wajan, goreng telur, diorak arik, lalu tiriskan telurnya
-masukkan bumbu yang dihaluskan sampai harum  (dalam keadaan api yang sedang)
-masukkan irisan cabe merah, irisan bakso, telur yang diorak-arik
-masukkan nasi putih
-taburkan garam, kecap dan saos
-setelah tercampur rata, masukkan kobis dan sawi hijau
-nasi goreng lazeus siap dihidangkan untuk 2-3 porsi

# Selamat mencoba ^_^