Terung Balado

Bahan :

Terung Ungu  1 buah

Lengkuas 1 cm

Air ¼ gelas

Minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 6 buah

Bawang putih 2 siung

Jahe 1 cm

Cabe merah besar 3 buah (bisa diganti cabe keriting)

Cabe rawit 5 buah (sesuai selera tingkat kepedasan)

Tomat 3 buah

Terasi ½ sdt

Gula pasir dan garam secukupnya

Langkah-langkah :

-Terung dicuci, dibuang batangnya, dipotong-potong.

-Panaskan minyak, goreng terung sampai matang (layu), tiriskan.

-Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas,  tumis hingga harum.

-Masukkan terungnya, aduk sampai tercampur rata lalu masukkan air (api jangan menyala terlalu besar)

-Terung Balado siap disajikan (^_~)